ギャラリーレストラン ペルカ
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前菜
牛ジョイント
タラッリ クランブルとストラッチャテッラにスコットナ タルタル。
20
カプリーゼミルフィーグリー
水牛モッツァレラ、紫海老、トマトソース。そしてバジル。
18
トスカーナのクロストーネ
ブリオッシュパン、鶏レバー、ラズベリーパウダー。
16
鴨の胸肉
鴨の胸肉、グリルしたズッキーニ、リコッタチーズとアンチョビを詰めたズッキーニの花。
18
イカフライ
揚げイカ、ポテトクリーム、イカ墨、ンドゥージャ。
20
まな板
塩漬け肉、ペコリーノチーズ、ピクルス、トマトのブルスケッタ。
2人用
35
初め
リゾット
チンタ セネーゼのハム、ズッキーニ、フレーク状の季節のトリュフ。
24
リングイナ
ヘーゼルナッツバター入りムール貝のクリームにアンチョビのクランブルを添えたニンニク、オイル、唐辛子。
20
ガスパチョ
プラム、桃、ピーマン、トマト、シャキシャキ玉ねぎのガスパチョ。
17
ファーマーズバンド
San G/no のペコリーノ マルゾリーノ、洋ナシ、ペコリーノ ソース、サフラン。
20
パッパルデッラ
イノシシのラグー、ペコリーノフォーム、ローリエパウダー
19
（生パスタは当店で製造しております） )
秒
ビーフメダリオン
ラードをまぶしたサーロイン、チャード、キャンティソース。
25
イノシシ
一口大に切ったもの、マッシュポテト、赤ピーマンと黄ピーマンのクリーム。
24
釣られた
鯛のパン生地、チコリ、鯛のだし汁。
24
アヒル
CBT アヒルの脚、ビーツソース、ベビーキャロット、ブロッコリー。
24
パルメザンチーズ
漆茄子醤油、トマト、バジル、パルメザンフォンデュ
22
グリルされた肉
フロレンティーナ ステーキ 7 x ht
グリルで焼いた場合 最低1.2kg
リクエストに応じてサイドディッシュ
70/kg
お菓子
ナメラカ
ダークチョコレート ナメラカをキャラメル チョコレート、マンゴーとバジルのクーリ、ムース ソース、トースト ピーナッツでコーティングしました。
8
分解チーズケーキ
分解チーズケーキとイチゴのクーリ。
8
フロレンティーナ風イングリッシュスープ
アルケルメスに浸したスポンジケーキにカスタードとチョコレートを添えました。
8
バイエルン州
ヘーゼルナッツババロア、クランブルとラズベリーソース添え。
8
歴史的な「スリーインワン」
クレームキャラメル、パンナコッタ、アマレッティクラストの一部で構成されるデザート。
8
チーズ
厳選した地元産チーズと自家製ジャム
20
食物アレルギーおよび/または不耐性がある場合はお知らせください